説明
ワインの説明
Silbón
シルボン
赤ワイン
樹齢31年と48年の区画の手摘みで収穫されたぶどうは、25℃で17日間野生酵母発酵後、2年目のフレンチオーク小樽にてMLF。フレンチオーク小樽（新樽）で2ヶ月熟成後、2年目のフレンチオーク
小樽で3ヶ月間熟成。
El Casetero Garnacha
エル・カセテロ ガルナチャ
赤ワイン
かつてのワインがそうだったように、地下セラーのコンクリートタンクで醸造されます。
当時最年少でマスター・オブ・ワインの資格を取得したスペイン人MWであるフェルナンド・モラが、他のワイナリーの醸造所を借りて自ら醸造しています。
Labor del Almadeque Reserva de la Familia
ラボール・デル・アルマデケ レセルバ
赤ワイン
手摘みで10Kgの小箱に収穫され、品種ごとに野生酵母発酵。
CSは225ℓライトローストのフレンチオーク新樽で*マロラクティック発酵、同樽で約18ヶ月間熟成。
TPは225ℓアメリカンオーク樽（2年目）で約16ヶ月間熟成。5年以上の瓶熟成後出荷。
同社で最もクラシックなワイン。生産量は6418本。
*アルコール発酵に続いて起こる反応で、ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わることを指します。
ワインの酸味がまろやかになり、微生物的に安定します。
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