ワインの説明

Adaras Lluvia
アダラス ジュビア
標高850mという高地でオーガニック栽培されたぶどう。
SBは8月に収穫、ベルデホは9月に収穫。除梗後、果皮ごと2~3日マセレーション、プレス後48時間かけ自然なデキャンティング。その後30日ほどかけて野生酵母発酵。
Iタンク内で一定期間落ち着かせ、極めて軽い清澄とフィルタリング後瓶詰め。
ベンタ・ラ・ベガは、土着品種(ガルナチャ・ティントレラ)と地球環境に敬意を払ったサステイナブルなワイン造りに重きを置いた生産者で、全ての自社畑においてオーガニック栽培を実践。
醸造家のホセ・アンヘル・マルティネスは、エンビナーテのアルマンサ地区のワインも手掛ける、アルマンサのヒーローです。
生産者:ボデガス・イ・ビニェドス・ベンタ・ラ・ベガ
ブドウ品種:ベルデホ55%、ソーヴィニヨン・ブラン45%
香り/味わい:クリーンで明るい淡黄色。南国系果実の華やかな香りで、ランブータンのような瑞々しい印象。洋ナシも感じる。口に含むとフレッシュで、果実味と酸のバランスはよく取れている。複雑でフレッシュハーブの余韻が楽しめるヤングワイン。

Adaras Kalizo SIN sulfitos añadidos
アダラス カリソ シン・スルフィートス
生産者:ボデガス・イ・ビニェドス・ベンタ・ラ・ベガ
香り/味わい:やや黒みもある鮮やかなチェリーレッド。パワフルな赤系果実の香りと、バラやスミレなどの花の香り、そしてシナモンやクローブ、ブラックペッパー、月桂樹やメントールを思わせる複雑な香り。なめらかな口当たりながら主張のある果実味、まだ若さのある心地よいタンニン、それらと調和のとれた酸、フルーティーな余韻が楽しめる。

Adaras Huella
アダラス ウエジャ
標高850mという高地でオーガニック栽培されたぶどう。ガルナチャ・ティントレラは9月中旬、モナストレルは9月末に収穫。
除梗後、INOXタンクにて20日ほど野生酵母発酵。*マロラクティック発酵も自然に行われる。
と様々なサイズのフレンチオーク樽にて8ヶ月間熟成。
*アルコール発酵に続いて起こる反応で、ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わることを指します。
ワインの酸味がまろやかになり、微生物的に安定します。
生産者:ボデガス・イ・ビニェドス・ベンタ・ラ・ベガ
ブドウ品種:ガルナチャ・ティントレラ60%、モナストレル40%
香り/味わい:艶のあるビガロー種のチェリーレッド。野生のベリーやスグリなどのフレッシュな赤系果実の強い香りに、ほのかにスモークやミネラルのニュアンス。完熟の果実味、地中海ハーブのブーケを思わせる風味が感じられ、フレッシュな酸、ほのかに甘みを感じる良質なタンニンがある。余韻にはほのかにリコリスや黒鉛を感じる。
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