ヤルデン シャルドネ オデム ヴィンヤード

ワインスクールのプレミアムワイン編で使って皆さんを余りのおいしさに驚愕させた

品種:
100%シャルドネ

畑：
オーガニックのオデム畑（標高1,200m）

アルコール：14.5%

スタイル：
辛口

収穫と醸造：
1989年に植樹された、有機栽培のシャルドネだけを使って作るシングル・ヴィンヤードワイン！

ワインはオーガニックのオデム畑のブドウのみを使用。フレンチオークで澱と共に７ヶ月間熟成。

コメント：
この2015年はレモン、梨、トロピカルフルーツの香りを示し、ほのかなパイ・クラストとミネラルが感じられます。風味が濃厚ではあるが新鮮さも楽しめます。今でも十分美味しく飲めますが瓶詰めから3年程寝かせることで更に良い状態になり、8年程経っても良い状態を保ち続けます。

アーモンド入りトラウトのグリル、ディジョン風チキン、マッシュルームと子牛肉のグリルとのペアリングが良いでしょう。

＜ワインスクールプレミア編で使った！という記録のスライド↓＞