¥12,980 税込
※標準価格は送料込みの価格です
ご覧いただきありがとうございます。店主の仙田です。
このワインセットは飲食店を中心に卸しているものなのでまだ一般市場には出ていない（はずです）ので非常に珍しいものとなります。
「試飲会」というものをご存じですか？
プロ向けに各輸入業者がワインを試飲させ営業するイベントがあります。僕も定期的に伺います。
1日に100種類くらい試すこともありますが「おっ！これはいい！！」というワインはほとんどありません。
そんな試飲会で見つけたのがこのワインです。僕の前職の同僚が務めているスペインのナチュラルワイン専門「ウミネコ醸造さん」の希少ワインです。
「ピュア」という単語をそのまま当てはめたような味わいを体感できるかと思います。ナチュラルワイン好きの方や珍しいワイン好きの方はぜひ一度お試しください！
ワインの詳しい説明はもう少し下部でご紹介しています
Els Bancals
バンカルス
白ワイン
1973年に植えられたブドウ品種チャレロ。
さほど深さのない粘土-石灰質土壌で、険しいテラス畑のため水はけが良い。
9月24日に収穫され、直ちにプレス、地下のコンクリートタンクにて野生酵母発酵、自然な*マロラクティック発酵。
500ℓの栗樽で5ヶ月間熟成。
無濾過・SO2無添加で2020年5月18日に瓶詰め。生産量は2522本。※数量限定入荷品
*アルコール発酵に続いて起こる反応で、ワイン中のリンゴ酸が乳酸に変わることを指します。
ワインの酸味がまろやかになり、微生物的に安定します。
Can Peritxó
カン・ペリチョー
※ややオレンジワイン
1990年に植えられたパレリャーダ。
海抜700m、傾斜があり、小石の混じるローム土壌で、水はけが良い。
9月25日に手摘みにて収穫。24時間のマセレーション、野生酵母による発酵、自然なMLFを地下のコンクリートタンクにて行う。
16ヶ月間1000ℓ栗樽にて澱と共に熟成。SO2無添加にて瓶詰め。生産量は1264本。※数量限定入荷品
Sang de Drac
セリェール・デ・カン・スリオール・デル・カステル
赤ワイン
炭酸カルシウムの小塊の混じる砂質ローム土壌の海抜300mの畑で栽培されるぶどう。
2015年9月26日に収穫され、8日間マセレーション、野生酵母発酵、地下のコンクリートタンクにて自然なマロラクティック発酵。
その後同じ地下タンクにて12ヶ月・栗樽にて14ヶ月間熟成。
2018年2月15日に極少量のSO2を添加し瓶詰め。※数量限定入荷品
申し遅れました。ぼくのシャトー店主の仙田と申します。 これまでフードコーディネーターやメルシャン株式会社でマーチャンダイジング、 現在はTOKYO WINE PARTYというワインコミュニティでマネージャーをしながらこのショップを運営しています。 世界には思いもしないくらい美味しいワインがゴロゴロしていて人生が変わってしまったという方も大勢います。僕自身ワインがあることで彩のある毎日を暮らしています。 【美味しいワインが世界にはたくさんあって生活を豊かにできる】ということを皆さんと共有したくてこのワインショップを開設しました。
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